La betterave est une racine pourpre et est consommé cru, bouilli ou rôti. Sont également connus des soupes de betteraves et des betteraves marinées

L’igname est un tubercule comestible de grandes dimensions qui est cultivé en Afrique, Asie, Amérique centrale, Amérique du Sud et en Océanie. La préparation culinaire de l’igname est très variée dans de nombreux endroits du monde

Les citrouilles sont les fruits comestibles des plantes cucurbitacées, il existe de nombreuses espèces de citrouilles cultivées. La citrouille est incluse comme ingrédient dans recettes de soupes, de crèmes, de ragoûts et de recettes sucrées

Le concombre est le fruit de la plante Cucumis sativus. Le concombre est consommé cru comme ingrédient pour les salades. Également utilisé pour les soupes de concombre

Coloriage Les gousses d’un haricot, Phaseolus vulgaris. Les gousses vertes et les haricots secs sont consommés dans le monde entier. Il existe de nombreuses variantes de cette plante d'origine américaine

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