La betterave est une racine pourpre et est consommé cru, bouilli ou rôti. Sont également connus des soupes de betteraves et des betteraves marinées

Les olives sont les fruits de l’olivier. Il existe de nombreux types d’olives. L’huile d’olive est obtenue par le broyage des olives. Les olives macérées sont consommés en apéritif ou en accompagnement de certains plats

Les fèves fraîches sont les fruits, les gousses et les graines d’une plante légumineuse, Vicia faba. Graines d’appel d’offres sont gelés pour sa conservation et consommation ultérieure. Fèves fraîches peuvent être consommés crus ou cuits de différentes façons

Les gousses d’un haricot, Phaseolus vulgaris. Les gousses vertes et les haricots secs sont consommés dans le monde entier. Il existe de nombreuses variantes de cette plante d'origine américaine

Coloriage Le concombre est le fruit de la plante Cucumis sativus. Le concombre est consommé cru comme ingrédient pour les salades. Également utilisé pour les soupes de concombre

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