L’aubergine est le fruit de la plante Solanum melongena qui doit être mangé jamais bruts, toujours cuites, le fruit est pourpre ou noir à maturité. L’aubergine est un produit très apprécié dans l’art culinaire du pays de la zone méditerranéenne

Les asperges sont les jeunes pousses comestibles des plantes Asparagus officinalis. Il existe différentes variétés d’asperges cultivées : blanc asperges, asperges vertes et asperges violettes. Il y a également des asperges sauvages

L’igname est un tubercule comestible de grandes dimensions qui est cultivé en Afrique, Asie, Amérique centrale, Amérique du Sud et en Océanie. La préparation culinaire de l’igname est très variée dans de nombreux endroits du monde

Les petits pois sont les graines comestibles des plantes légumineuses Pisum sativum, originaire du bassin méditerranéen. Pois d’Angole sont à l’intérieur des gousses. Les gousses plus tendres sont très prisés dans la cuisine. Petits pois peuvent être consommées fraîches au printemps. Petits pois surgelés frais et petits pois en conserve sont également consommés. L’utilisation dans les recettes de cuisine va de garnitures à pois sautés et crème de pois

Coloriage Le chou-fleur est une variante du chou, l’inflorescence blanche ressemble à un brocoli blanc. Le chou-fleur a des propriétés diurétiques et nombreuses possibilités culinaires.

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